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10.03.2016

Pochiertes Knusperei mit getrüffeltem Crème-Spinat

 

Knusperei
5 Eier (davon 1 Ei zum Panieren)
helles Semmelmehl
½ Bund Blattpetersilie
Tafelessig
Pflanzenöl zum frittieren

Einen Topf zu 1/3 mit Wasser befüllen, Essig zugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, das Wasser darf nicht kochen. Jedes Ei einzeln nacheinander in eine Kelle schlagen, die Kelle in das Wasser halten. Das Ei vorsichtig in den Topf gleiten lassen und mit einer Schaumkelle zusamm...

01.02.2016

Schauen Sie Olaf Kranz und seinem Team über die Schulter wie er Cannelloni von Langburkersdorfer Saibling & Kräuterseitling mit Zitronenconfit und Avocado-Crème Brûlée zubereitet. Lassen Sie sich inspirieren und viel Spaß beim Nachkochen.

 

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18.12.2018

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