Unser traditionelles Martinsgansmenü

schmidtsrestaurant
vor 2 Tagen
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Auch in diesem Jahr servieren wir im Schmidt’s unsere traditionelle Martinsgans – selbstverständlich aus der Region, sorgfältig ausgewählt und mit den besten saisonalen Zutaten zu einem festlichen Menü veredelt. Freuen Sie sich auf ein Stück echte Herbsttradtion.

Buchbar ab 12. November, nur zu unseren Abendöffnungszeiten und nur solange die Gänse reichen.

DAS MENÜ

Essenz vom Gänseklein aus dem Buchenrauch

mit Topinambur-Tortellone, Majoranöl und knusprigem Grünkohl

Gänseleberschaum

mit fermentierten Sörnewitzer Äpfeln, Hagebutte und Macadamia

Knusprige Martinsgans aus der Oberlausitz

mit Rotkohljus, glacierten Pastinaken und Kastanien-Kartoffelkrapfen

Gebranntes Sanddornparfait

mit geschmorter Quitte, Holunderbeere und Kürbiskernen

Pro Person zum Preis von € 69,-

ohne Suppe € 60,- | Ohne VS € 58,-