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Traditionelles Martinsgans-Essen ab 11.November

Auch in diesem Jahr wird's wieder "Gans lecker" im Schmidt´s! :-) Unser Küchenchef und Geschäftsführer Olaf Kranz hat ein leckeres Martinsgans-Menü in vier Gängen kreiert, dass keine kulinarischen Wünsche offen lässt, ganz regional, ganz saisonal und nur so lange die Gänse reichen. Am besten gleich reservieren und bald genießen!


Das Menü


Essenz vom Gänseklein mit Radicchioraviolo, Walnüssen, Butternut und Aronia

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Mousse von der Gänseleber mit Herbsttrüffel, Süßholz, Petersilienwurzel

und Kakao-Nibs

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Knusprige Martinsgans aus der Oberlausitz mit Gewürzjus, Schmidt´s Rotkohl mit Radebeuler Äpfeln und kleinen Kartoffelklößen mit gerösteten Kastanien

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Soufflierte Schlehentarte mit geschmorter Quitte, Safran und Steinpilzeis


68 EUR p.P. | ohne Vorspeise 58 EUR | ohne Suppe 62 EUR


Wir freuen uns über Ihre Reservierung per Telefon oder E-Mail.




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